Batagor Ikan Dori

Batagor Ikan Dori

Fillet ikan dori ternyata bisa juga dibuat sebagai batagor loh, saya baru saja mencoba membuat dan menikmatinya. Rasanya tidak kalah dengan batagor ikan tenggiri; gurih, sedap, kenyal, dan harum ikan. Selain lebih ekonomis, batagor ikan dori juga bergizi karena kandungan protein hewani di dalamnya.

Untuk membuat batagor ikan dori, bisa diikuti langkah-langkah dan persiapan seperti di bawah ini.

Bahan-bahan:

• Ikan dori fillet 2 buah (300 gr)
• Telur 1 butir
• Tepung tapioka 200 gr
• Oatmeal 20 gr dihaluskan
  
• Bawang putih 3 siung sedang/ 4 siung kecil
  
• Daun bawang 1 batang diiris-iris
  
• Bawang merah goreng 1 sdm muncung
• Air putih 70 ml
• Kulit Pangsit
• Garam 1 sdt
• Lada 1/2 sdt
• Penyedap rasa ayam 1 sdt
• Minyak wijen 1 sdm
• Kecap ikan 2 sdm

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dori fillet, sisihkan sampai airnya keluar. Setelah berkurang airnya, potong-potong daging ikan.
2. Cincang bawang putih di chopper, lalu masukkan daging ikan dori bersama bawang merah goreng, daun bawang yang telah diiris, dan telur. Cincang kembali di chopper.
3. Masukkan adonan ikan ke dalam wadah (mangkuk) bersama bumbu-bumbu (garam, lada, penyedap rasa, minyak wijen, dan kecap ikan).
4. Campur ke dalam mangkuk tepung tapioka dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Terakhir, masukkan oatmeal halus dan diaduk kembali.
5. Ambil satu sdm besar adonan dan letakkan di tengah kulit pangsit. Bentuk kulit pangsit menyerupai bunga. 
6. Goreng batagor di api sedang secara deep fry (terendam minyak).
   
7. Bila ingin disimpan di freezer, dinginkan batagor mentah di kulkas bagian bawah selama 30 menit hingga kulit pangsit kaku. Setelah itu, masukkan batagor dalam kantong plastik atau kotak makan dan simpan di dalam freezer.
   

Harum wangi ikan pada batagor didapat dari kecap ikan. Bila tidak suka asin, masukkan kecap ikan sedikit demi sedikit karena kecap ikan mengandung garam. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan setelah semua bahan diuleni, agar rasanya sesuai dengan yang diinginkan.

Batagor ikan dori bisa dinikmati langsung begitu saja atau dengan bumbu kacang, kecap, dan saos sambal. Panganan ini cocok disajikan di cuaca dingin dan dinikmati bersama seluruh keluarga.