Udang Saus Mentega

Udang Goreng

Udang dibalur dengan cuka dan garam dulu, didiamkan beberapa saat kemudian digoreng hingga hampir matang (berubah warna).

Bawang putih 3 buah digeprek, bawang bombay 1/2 diiris-iris, lalu ditumis (bawang putih duluan) dengan minyak goreng biasa sampai harum.

Masukkan udang, aduk-aduk, beri kecap manis, lada, garam, sedikit air. Matangkan mentega di pinggiran penggorengan, aduk bersama dengan udang. Masukkan tepung maizena 1 sendok makan yang sudah diencerkan dengan air dingin, aduk lagi hingga udang matang.

Mentega yang dimasukkan belakangan membuat masakan jadi harum dan rasanya yang gurih lebih terasa. Manisnya kecap berpadu dengan harum mentega dengan lezat.